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金华火腿

    金华火腿是肉类腌腊食品最著名的传统特产,武义是金华火腿产地之一。

 

金华火腿2

 

    金华火腿营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、磷、铁、钙等成份,有健脾开胃、生津益血、壮肾阳、增食欲、固骨髓、健足力和愈创口等功能。对病人康复、产妇补身、儿童发育、老人益寿均有好处。

 

金华火腿1

 

    火腿菜肴的烹调方法多样,可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料,及高级肴馔的辅料。火腿菜不宜采用红绕、干烧、酱灸、卤制等方法。忌用酱油、醋等香料。食用前,首先要用温开水刷洗火腿皮面、肉面的褐色发酵保护层,并仔细刮切掉,否则,留有异味,食之不爽。到武义的游客,火腿也是主要购物选择之一。

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